Cotoletta di sedano rapa

Prima volta in assoluto che cucino il sedano rapa! Guardando un pò in internet ho trovato che il modo più gustoso per provare questo strano tubero è stile cotoletta impanata. Ecco la ricetta, niente di originale ma la voglio condividere.

Ingredienti per 4 persone:
1 sedano rapa di circa 800 gr
il succo di mezzo limone
pangrattato (circa 2 panini)
farina integrale
2 uova
sale
pepe
erbe aromatiche (io ho usato un mix di menta, origano, basilico e timo)
olio di arachidi per friggere

Procedimento:
Sbucciate il sedano rapa e tagliatelo a fette di circa 5 millimetri di spessore. Spruzzatele subito di limone altrimenti anneriscono!
Portare a bollore in una pentola acqua salata e immergervi le fette di sedano rapa per circa 5 minuti. Devono risultare ammorbidite ma non troppo.
Mettete in un piatto un pò di farina, in un altro sbattete le uova con sale, pepe e gli aromi e nell’ultimo piatto mettete il pane grattuggiato.
Scolate il sedano rapa e passatelo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Fate aderire molto bene la panatura.
Friggete le fette di sedano rapa in abbondante olio di arachidi e scolatele su carta assorbente. Date una leggera salata.
Io le ho servite su un letto di insalata (insalata verde, carota, olive condita con olio e aceto balsamico e bruchino!). A piacere potete spruzzarle con del limone o accompagnarle con una salsa tipo maionese.
Il loro sapore a metà strada tra il sedano e il finocchio lascia una piacevole sensazione al palato!

Buon appetito!

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