Focaccine e pizzette con farina di mais

Un’ idea per un aperitivo, tanti gusti per accontentare tutti!

Ingredienti per circa 20 pizzette (diametro 8/10 cm):
400 gr di farina 00
200 gr di farina di grano duro
100 gr di farina di mais
1 bustina di lievito di birra
100 gr di polpa di pomodoro
1/2 cipolla rossa piccola affettata sottilmente
1 patata affettata sottilmente
olive verdi denocciolate tagliate a rondelle
1 mozzarella tagliata a cubetti
1 cucchiaino di zucchero
origano
olio evo
pepe nero
sale

Procedimento:
Per prima cosa bisogna preparare l’impasto: sciogliete il lievito di birra in una ciotolina con un cucchiaino di zucchero e 50 ml di acqua tiepida e lasciate da parte per 10 minuti.
Mescolate le 3 farine, aggiungete 3 cucchiaini di sale, 2 cucchiai d’olio, il lievito che nel frattempo si sarà gonfiato e gradualmente versate acqua tiepida, impastando fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lavoratelo a lungo ed energicamente, poi formate una palla, spennellatela d’olio, mettetela in una ciotola, copritela con un panno e lasciate lievitare in forno spento ma con la luce accesa per almeno 2 ore. Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume dividetelo in una ventina di palline e stendetele aiutandovi con un mattarello. Mettetele su una teglia ricoperta di carta forno oliata. Farcite a piacere utilizzando gli ingredienti che più vi piacciono. Io vi ho indicato alcuni ingredienti possibili, liberi di aggiungere o togliere in base al vostro gusto! A questo punto lasciate lievitare le focaccine per un’altra mezz’ora direttamente nella teglia ma fuori dal forno, che nel frattempo porterete alla temperatura di 200° C (ventilato). Infornate le focaccine per circa 15 minuti, o comunque fino a che risulteranno belle dorate, croccanti fuori e morbide dentro. Servite ben calde!

Buon appetito!

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...