Timballo di pizzoccheri con cicoria

Una versione alleggerita dei pizzoccheri, con meno grassi e un gusto leggermente amarognolo dato dalla cicoria.

Ingredienti per 4 persone:
1 mazzo di cicoria spadona
400 gr di pizzoccheri
2 patate
1 spicchio d’aglio
50 gr di burro
50 gr di grana padano grattugiato
25 gr di provolone dolce
olio evo
sale
pepe

Procedimento:
Eliminate la base delle cicorie e lavatele bene, togliendo tutta la terra. Mettetele a bollire in abbondante acqua calda salata per circa 10 minuti, scolatele e mettetele da parte. Nella stessa acqua immergete le patate sbucciate e tagliate a piccoli pezzi e i pizzoccheri. Lasciate cuocere il tempo necessario per farli diventare al dente.
Nel frattempo prendete una pirofila, ungetela d’olio e foderatela con parte delle foglie di cicoria più grandi, sovrapponendole leggermente in modo da creare una superficie uniforme e senza buchi.
In una padella mettete il burro, lo spicchio d’aglio e le restanti cicorie sminuzzate. Salate, pepate e lasciate rosolare qualche minuto. Scolate i pizzoccheri con le patate nella padella del condimento, lasciate insaporire qualche minuto e poi versate il tutto nella pirofila foderata di cicorie. Appoggiate la teglia del forno sulla pirofila in modo da capovolgervi il contenuto senza distruggerne la forma, cospargete con il provolone dolce a tocchetti e infornate per 15 minuti in forno già caldo a 185°, fino a che il formaggio sarà sciolto.

Buon appetito!

Ecco una foto per farvi capire il risultato nel suo complesso:

One thought on “Timballo di pizzoccheri con cicoria

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...