La baby ricetta: polpette al forno di zucchine, patate e ricotta

Inauguriamo oggi la nuova rubrica dedicata ai più piccoli, ma non solo! L’idea è quella di darvi delle ricette veloci, semplici e soprattutto sane per i vostri bambini. La mia assaggiatrice ufficiale è una bipede (anche se predilige muoversi ancora come un quadrupede!) di 15 mesi, alla quale piace praticamente tutto. Solitamente preparo un unico piatto per tutta la famiglia, talvolta invece mi dedico a lei cercando di cucinarle qualcosa che sia facile da mangiare, in modo che possa farlo da sola senza essere imboccata.

Ecco la prima ricetta!

Ingredienti:
1 patata
1 zucchina
1 pezzettino di cipolla
2 cucchiai di ricotta bio
3 cucchiai di pangrattato, preferibilmente integrale
1 cucchiaio di grana grattuggiato
prezzemolo o altre erbe aromatiche a piacere
sale

Procedimento:
Sbucciate la patata e lavatela; mondate la zucchina e la cipolla. Tagliate le verdure a piccoli pezzi e mettetele a bollire in poca acqua leggermente salata. Quando le verdure saranno tenere, scolatele bene dall’acqua e mettetele in una ciotola. Schiacciatele grossolanamente con una forchetta e unite tutti gli altri ingredienti. Otterrete un impasto piuttosto morbido. Aiutandovi con un cucchio, dividete l’impasto in mucchietti distanziandoli su una teglia ricoperta di carta forno. Infornate in forno già caldo a 185° per circa 10/15 minuti, avendo cura di non farle bruciare. Il risultato sarà una polpetta molto morbida ma compatta, che sicuramente piacerà ai vostri bambini.

Buon appetito!

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