Torta di pere, cacao e latte di mandorle

E poi non dite che non vi do spunti per utilizzare la frutta di stagione! Ormai sono un’esperta in torte di mele e pere, sto sperimentando tutte le variabili possibili ed immaginabili. Questa in particolare è uscita davvero soffice e leggera, soprattutto grazie all’utilizzo del latte di mandorle.

Ingredienti per una tortiera da 26/28 cm di diametro:
2 uova
100 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
200 ml di latte di mandorle
5 cucchiai di cacao amaro
1 bustrina di lievito per dolci
170 gr di farina 00
2 cucchiai di fecola di patate
2 pere grandi mature
1 pizzico di sale

Procedimento:
In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero; unite il burro ammorbidito (tiratelo fuori dal frigo almneo 1 ora prima) e lavorate bene con le fruste. Unite il latte di mandorle. In un altro contenitore setacciate la farina con il cacao, la fecola e il lievito. Aggiungete il tutto al composto liquido, unite un pizzico di sale e mescolate fino ad ottenere un impasto fluido e senza grumi (se dovesse risultare troppo sostenuto, aggiungete ancora un goccio di latte di mandorle; viceversa, un cucchiaio di farina).
Rivestite una tortiera con la carta da forno bagnata e strizzata e versatevi l’impasto. Pelate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a fette sottili. Distribuite la frutta sull’impasto (affonderà naturalmente in cottura), cospargete con un cucchiaino di zucchero e mettete in forno preriscaldato a 185° per circa 25/30 minuti (fate sempre la prova con lo stuzzicadente, che deve risultare asciutto). Servite tiepida o fredda.

Torta pere, cacao e latte di mandorle

Buon appetito!

fetta torta pere latte di mandorle

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...