Veg burger di ceci, tofu e broccoli

Mia suocera, incuriosita dall’alimentazione vegana, ha comprato alcuni prodotti “tipici”. Senza consultarmi, ha pensato bene di mangiare il tofu al naturale così com’era, direttamente dalla confezione….inutile dire che le ha fatto talmente schifo che le sue scorte sono arrivate dritte dritte a casa mia, senza possibilità di replica! L’altra sera osservavo sconsolata il tofu, ormai prossimo alla scadenza, e mi sono decisa a utilizzarlo, cercando di renderlo appetibile per tutta la famiglia. Ecco l’origine di queste polpette, che sfiziosamente chiamo veg burger, che possono esser mangiate così oppure in un buon pane con qualche salsa golosa.

Ingredienti per 8 burger:
250 g di ceci lessati
180 g di tofu al naturale
300 g di broccoli lessati (peso del prodotto già cotto)
1/2 pane raffermo
curcuma
paprika
semi di sesamo
farina per la panatura
olio evo

Procedimento:
Schiacciate con una forchetta i ceci e il tofu. Frullate il broccolo e aggiungetelo agli altri ingredienti. Insaporite con le spezie e i semi di sesamo, sale e impastate il tutto con il pane grattugiato. Dovete ottenere un composto compatto e modellabile con le mani. Nel caso sia troppo morbido aggiungete pane, se troppo consistente un goccio di latte. Formate dei burger (se avete l’apposito attrezzo usciranno meglio dei miei!), panateli leggermente con della farina e cuoceteli in una padella antiaderente con un goccio d’olio evo.
Devono cuocere 3/4 minuti per lato, avendo cura di non bruciarli.

Burger di broccoli, ceci e tofu

Buon appetito!

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