Torta di cioccolato e zucchine

Cosa? Cioccolato e zucchine? In un dolce? Ma sì dai! Avete mai mangiato la torta di carote? E allora perché non provare anche una torta di zucchine?! Questa ricetta è contenuta nel libro di qui vi ho già parlato nell’ultima ricetta, “Fai come Isa” di Isa Chandra Moskowitz. Trovo necessario condividerla il più possibile perché è un dolce molto buono, specie il giorno dopo, cioccolatoso e golosa al punto giusto. Contiene frutta e verdura in gran quantità, per cui alleggerisce il peccato di gola!

Ingredienti per una tortiera di 30 cm di diametro:
350 g di farina 00
50 g di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
225 g di zucchero di canna integrale
2 mele
170 ml di latte vegetale (io mandorla) + 110 ml per la copertura
110 ml di olio di semi di girasole
350 g di zucchine grattugiate
170 g di cioccolato fondente
2 cucchiaini di sciroppo d’agave

Procedimento:

Unite in una ciotola farina, cacao, lievito, bicarbonato, sale, zucchero e mescolate.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e frullatele. Unite alle farine la purea di mele, il latte, l’olio e mescolate bene. Aggiungete poi le zucchine grattugiate e amalgamate il tutto.
Mettete in uno stampo precedentemente unto con poco olio e infornate in forno già caldo a 180°. Cuocete per circa 50 minuti, facendo la prova stuzzicadenti. Togliete la torta dal forno, eliminate la tortiera e fatela raffreddare completamente sull’apposita griglia.
Quando la torta sarà completamente raffreddata, preparate la copertura al cioccolato. In un pentolino fate bollire il latte, poi toglietelo dal fuoco e  aggiungete il cioccolato tritato a scaglie e lo sciroppo d’agave. Mescolate bene fino a che il cioccolato non sarà completamente liscio senza grumi. Ricoprite con questa salsa la torta e fatela raffreddare. Trovo che sia più buona il giorno dopo: umida all’interno, scioglievole al palato, super cioccolatosa! La zucchina non si percepirà al palato, quindi potrete ingannare chiunque!

torta al cioccolato e zucchine di Isa

Buon appetito!

 

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