Finalmente sono arrivate le albicocche, dopo mesi di mele e kiwi! Non hanno fatto in tempo ad entrare in casa che le ho trasformate in un dessert sfizioso, fresco, ma soprattutto velocissimo da preparare!
Ingredienti:
10 albicocche
100 gr di ricotta fresca
1 cucchiaio di zucchero di canna
4 biscotti secchi
4 foglie di menta
Procedimento:
Lavate le albicocche e dividetele in 2, togliendo il nocciolo. In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero, i biscotti sbriciolati e la menta tritata. Riempite le metà albicocche con un cucchiaino di crema e servite. L’avevo detto che era semplicissimo!
Buon appetito!
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