E’ tornato il periodo delle mele e, di conseguenza, delle torte di mele! Questa ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti integrali, che la rendono rustica ma non per questo meno piacevole al palato. Lo zucchero e la farina integrale, oltre a conferirle un magnifico colore ambrato, le daranno un gusto leggermente caramellato, davvero goloso!
Ingredienti per una torta di circa 24 cm di diametro:
200 gr di farina integrale
100 gr di farina 0
50 gr di amido di mais
250 gr di latte vegetale (io ho usato quello di riso)
120 gr di zucchero di canna integrale Mascobado
1 bustina di lievito per dolci
1 mela
30 gr di mandorle
150 ml di olio di semi di girasole (o altro olio vegetale)
cannella
1 pizzico di sale
Procedimento:
Frullate le mandorle con un goccio di latte per alcuni istanti (non importa se restano dei granelli) e mettete il tutto in una ciotola. Aggiungete il restante latte, l’olio, lo zucchero, un pizzico di sale e amalgamate bene. Unite poi gradualmente le farine, precedentemente setacciate con il lievito e cannella a piacere . Mescolate bene con una frusta, fino a che il composto sarà omogeneo. Foderate lo stampo con carta da forno precedentemente bagnata e strizzata e riempitela con l’impasto. Sbucciate la mela e tagliatela a fette sottili, poi disponetele sulla superficie facendole leggermente affondare. Infornate in forno già caldo a 185° per circa 40/45 minuti, fate comunque la prova stuzzicadente per vedere se è pronta.
Buon appetito!
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